フィリングをつくる。リコッタチーズ、粉砂糖、砂糖、バニラエッセンスをスタンドミキサーでクリーム状になるまでよく混ぜる。

ジップロックの角をハサミで切り、切った先のほうをクリップでとめる。中にフィリングを入れて冷蔵庫で冷やしておく。

カップをつくる。ミニマフィンカップに溶かしバターをはけで塗る。
オーブンは350℉（180℃）に温める。

fillo doughをミニマフィンカップに合わせて敷き詰める。層になるよう数枚重ねて敷いてゆく。

３の表面にも溶かしバターを塗り、オーブンで５~１０分きつね色になるまで焼く。冷めたら型からはずす。

カップが完全に冷めたら、冷やしたフィリングをカップに絞り出していく。仕上げにミニチョコチップをまぶず。