土手煮deドリア(土手煮リメイク)
邪魔になるかと思いがちなこんにゃくも意外とドリアに合うものだなぁ、と思うかも、です。
このレシピの生い立ち
土手煮を作ったらはりきりすぎて量が半端なくできたので、消費すべく...
土手煮の味付けは鍋に直接適当に入れても良いが、心配なら別の器に入れて味見をちょくちょくしながら好みの味に調節すると良い...
意外と濃そうに見えても大丈夫、なんとかなる
土手煮deドリア(土手煮リメイク)
邪魔になるかと思いがちなこんにゃくも意外とドリアに合うものだなぁ、と思うかも、です。
このレシピの生い立ち
土手煮を作ったらはりきりすぎて量が半端なくできたので、消費すべく...
土手煮の味付けは鍋に直接適当に入れても良いが、心配なら別の器に入れて味見をちょくちょくしながら好みの味に調節すると良い...
意外と濃そうに見えても大丈夫、なんとかなる
アプリでひらく作り方
- 1
グラタン用の耐熱容器に油を塗り、オーブンを180℃に設定する(オーブンがなければトースターや魚焼き器、バーナーでも◎)
- 2
バターを溶かし、薄力粉を入れてダマにならないように丁寧に混ぜたら、コンソメと塩胡椒で味を整え、牛乳でのばす(少し緩めに)
- 3
雑穀ごはんと土手煮をよく混ぜ合わせて耐熱皿に中高になるように盛り、真ん中を窪ませてキムチを乗せる
- 4
ホワイトソースを真ん中から外側に向けて全体にまんべんなくかけ、ピザ用チーズをたっぷりかける
- 5
予熱しておいたオーブンに入れ、180℃で10分くらい焼いて様子を見る
- 6
チーズが全体的に溶けて、表面が油が浮いて軽く乾燥してきたら温度を200℃に上げて美味しそうな焼き目がつくまで焼く
- 7
食べるときにお好みで七味唐辛子をかけたり、温泉玉子をのせても◎
コツ・ポイント
土手煮は下ゆでした牛すじを竹串が少し抵抗あるくらいで通るくらい柔らかくなったら大根を加え、大根も柔らかくなったらこんにゃくを加え、火が通ったら八丁味噌(赤味噌)、砂糖、醤油、酒、みりんを溶かし、牛すじがとろけて味がしみて汁が少し残るまで煮る
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