木綿豆腐は手で軽く崩しながらザルに入れて水切りする。

油あげは短冊切りに、板こんにゃくも短冊切りにし茹でてあく抜きをする。

人参、大根、里芋は5㎜～1㎝の厚さの半月切りにする。

干ししいたけは戻し、薄切りにする。

鍋に油をひき、一口大に切った鶏肉を炒め、火が通ったら、２、３、４の材料を入れて更に炒める。

５にだし汁（しいたけの戻し汁含む）を加えて煮る。

１の豆腐と調味料を入れて更に煮る。

全ての具材がやわらかくなり、水分が少なくなったら、食べやすく切ったねぎを加えて火を通す。