塩麹で柔らかローストビーフ
mami_o321 @cook_40225515
大好きなローストビーフを麹を使ってオリジナルの味に。マイルドで柔らかく、2種類のソースも美味しいです。
このレシピの生い立ち
麹で柔らかくなるのでは…？と試してみたらビンゴでした！
塩麹で柔らかローストビーフ
大好きなローストビーフを麹を使ってオリジナルの味に。マイルドで柔らかく、2種類のソースも美味しいです。
このレシピの生い立ち
麹で柔らかくなるのでは…？と試してみたらビンゴでした！
アプリでひらく作り方
- 1
袋の中に、牛もも肉に塩麹とおろしにんにく、コショウを入れて満遍なく揉む。
半日〜２日間冷蔵庫で寝かす。 - 2
牛もも肉を袋から取り出し、アルミホイルを敷いたオーブントースターで表面の色が変わるまで焼く。
- 3
焼き終わったら、オーブンから取り出し、アルミホイルで全体をくるみ１０分ほど置く。
- 4
玉ねぎソースは、★を全てブレンダーに入れて撹拌し、玉ねぎの辛みがなくなるまでレンジで３〜５分加熱する。
- 5
☆ハニーマスタードソースは、全て混ぜて終わり！
- 6
肉の温度が落ち着いたら切り分け、ソースをかけて召し上がれ。
コツ・ポイント
牛肉は麹の力で、ブレンダーがなければ、玉ねぎをすりおろせばOK！
玉ねぎソースは酸味が苦手な人は、酢を赤ワインに変えると食べやすいです
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