春菊は葉と軸を分け、葉はざく切り、軸は斜め薄切りにする。ハムは短冊切りにする。にんにくはみじん切りにする。

鍋にオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ弱火にかける。香りが立つまで炒める。

春菊、ハムを入れ、しんなりするまで炒める。
水、コンソメを加え、煮立たせる。

ごはんを入れ、ほぐれたら牛乳を加える。
ふつふつしたら粉チーズを加え、塩、胡椒で味を整える。