豆腐と蓮根で、肉団子風もちもち豆腐団子、
豆腐にすりおろし蓮根を入れ、肉団子風のもちもち豆腐団子です。鶏ガラ、ニンニク、生姜、オイスターでしっかり味付けして旨い！
このレシピの生い立ち
豆腐のみで作った、肉団子風の豆腐団子が少し物足りなかったので、蓮根とたまねぎ、パン粉などでボリュームを出して作ってみました。蓮根はすりおろして加熱するとお餅のようにもちもちします。
豆腐と蓮根で、肉団子風もちもち豆腐団子、
豆腐にすりおろし蓮根を入れ、肉団子風のもちもち豆腐団子です。鶏ガラ、ニンニク、生姜、オイスターでしっかり味付けして旨い！
このレシピの生い立ち
豆腐のみで作った、肉団子風の豆腐団子が少し物足りなかったので、蓮根とたまねぎ、パン粉などでボリュームを出して作ってみました。蓮根はすりおろして加熱するとお餅のようにもちもちします。
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐を平らなお皿ではさんで重りをのせて、水気を絞ります。
☆1/2丁で175gが135gになりました。30分程度かな -
- 2
玉ねぎをみじん切りにしてラップで包み、電子レンジ（500W）で1分加熱します。
-
- 3
ボウルにすりおろした蓮根、レンチンした玉ねぎ、パン粉、片栗粉、オイスターソース、にんにく、しょうが、鶏がらスープの素を入
-
- 4
さらに、水気を切った豆腐を入れて、よく練り混ぜます。
-
- 5
1つ30ｇ程度の大きさに丸めてお皿に並べ、ラップをふんわりして、電子レンジ（500W）で2分加熱します。
-
- 6
レンチンしたら、米粉と薄力粉を混ぜたもをまぶします。
-
- 7
フライパンにくっつかないアルミホイルを敷いて、サラダ油を敷いて、焼いていきます。
☆フライパン古いので -
- 8
トングでひっくり返したり、フライパンをあおってひっくり返し、まんべんなく焼いていきます。
-
- 9
やや焦げ目がついたら、完成です。
-
コツ・ポイント
※蓮根をすりおろして、レンチンするのがポイントです。もちもちします。
※フライパン、新しくてコーティングしてあるやつはくっつかないので、そのまま使用してください。
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