蓮根はすりおろして軽く水気を切ります。長ネギはみじん切り。

卵とパン粉を混ぜ合わせておきます。

ボウルに☆以外の材料を全て混ぜます。（２で作ったパン粉もここで混ぜます。）

手でこねます。

ハンバーグの形にして、油を少しひいたフライパンで焼き色がつくまで焼いたら水（分量外）を大さじ4〜5入れて弱火で蒸し焼き。

日が通ったら余分な水や油をティッシュなどで軽く拭き取り、☆の調味料をフライパンに入れて軽く煮詰め味をつけます。

盛り付けて完成！