ネギは輪切り。
しめじ、ヒラタケはいしづきをとり適当な大きさに手でほぐす。

◎を鍋に入れて火にかける。
沸騰したら水溶き片栗粉を加えてトロミをつける。

里芋をよく洗って包丁で一周するように皮に切り込みを入れる。

シリコンスチーマーや耐熱容器に入れて、電子レンジ600w 5分ほど加熱する。竹串がスッと通るくらいまで。

ボウルに皮をむいた里芋を入れて、潰す。皮は手でむけますが火傷注意。

フライパンに薄く油をのばして挽肉を炒める。お肉の色が変わったら混ぜ合わせた☆を入れて水分がなくなるまで炒める。

⑤に⑥を加えて混ぜ、小判型に整えて薄く片栗粉を塗す。

フライパンに薄く油を薄くのばし⑦をこんがり焼く。

⑧をお皿に盛り、②のあんを温めてからかけて完成。