作り方
- 1
ゴーヤは縦半分切って綿を取って、７ミリくらいの幅に切る
- 2
ナスは縦半分に切ってから一口大に乱切、水につける。
- 3
豚肉は２，３センチくらいに切り
小麦粉をまぶしておく - 4
鍋にだし汁、しょうゆ、みりん（砂糖好みで）を入れて温めておく
- 5
揚げ油を熱し
ゴーヤ→ナス（水気を拭いて）素揚げし、
豚肉はうっすら色がつくまで揚げる - 6
キッチンペーパーの上で余分な油を取り、熱いうちに煮汁に入れ、一煮立ちする
コツ・ポイント
揚げたゴーヤ、、ナス、肉は
熱いうちに煮汁に入れること。
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