鶏肉は1枚肉を4分の1ぐらいに切る。ごぼうは拍子切りにする。
しめじ、小松菜はごぼうの長さくらいに切る。

鶏肉とごぼうを醤油、砂糖、酒、みりんで柔らかくなるまで煮る。途中しめじを入れる。
小松菜は茹でてつけびたしにして添える。