〈くらし薬膳〉タラのスープ
日本くらし薬膳協会 @kurashiyakuzen
【くらし薬膳；冬の薬膳】タラは気血を補って体を元気にしてくれます。体を温めて胃腸を整える食材と一緒にスープにしました。
このレシピの生い立ち
私達の心と体のエネルギーとなる気血を補うタラに、胃腸を整えるじゃがいもと人参、体を温めるにんにく・しょうが・玉ねぎを組み合わせました。疲れやすい人、冷え症の人、胃腸が弱い人、冬のカゼ予防にもおすすめの一品です。
〈くらし薬膳〉タラのスープ
【くらし薬膳；冬の薬膳】タラは気血を補って体を元気にしてくれます。体を温めて胃腸を整える食材と一緒にスープにしました。
このレシピの生い立ち
私達の心と体のエネルギーとなる気血を補うタラに、胃腸を整えるじゃがいもと人参、体を温めるにんにく・しょうが・玉ねぎを組み合わせました。疲れやすい人、冷え症の人、胃腸が弱い人、冬のカゼ予防にもおすすめの一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
タラは両面に塩をふって5分ほど置いておく。
- 2
具材を切る。しょうがとにんにくはみじん切りにする。
- 3
じゃがいもは皮をむいて4等分、人参は皮をむいて1センチ角くらいの角切りに、玉ねぎは皮をむいてスライスする。
-
- 4
タラは水分をキッチンペーパーでふき取ってから２～３等分に切る。
-
- 5
鍋を中火にかけてオリーブオイルを入れたら、にんにく、しょうが、玉ねぎを2～3分炒める。
- 6
玉ねぎがしんなりして透き通ってきたら、じゃがいもと人参を加えて軽く炒め、水を入れて蓋をし、中火で沸騰するまで待つ。
-
- 7
沸騰したらアクをすくって取り除き、コンソメ顆粒を入れて溶かしてからタラを加える。
-
- 8
もう一度沸騰したら蓋をして、弱めの中火で吹きこぼれないように7分くらい煮る。
- 9
じゃがいもが柔らかくなっていたら器に盛ってできあがり。
コツ・ポイント
タラは塩をふって水分と一緒に出てくる臭みを取り除き、スープが沸騰してから加えることで生臭みが消えて美味しくなります。
つくれぽ
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