オクラの表面の毛を、オクラ同士こすり合わせて気にならない程度に落とす。

オクラが濃い緑色になるまで、ゆがく。
この間にモロヘイヤの葉を取っておく。

オクラを箸で取り出し、ザルに入れ、水で冷ます。
モロヘイヤを弱火にした湯の中に入れる。

オクラを輪切りにする。

モロヘイヤは、葉が柔らかくなる程度までゆがいて、ザルにあけそのまま少し冷ます。
みじん切りにして粘りUP！滑るので注意。

オクラとモロヘイヤをナメタケ、調味料と和えて完成♡