BP極少量でもふっくらカップケーキ
通常よりBPが少量で後口がいいです。砂糖もバターも通常より少なくてもヨーグルトとレモンの風味でかなり美味しく出来ました
このレシピの生い立ち
BPを使用したものは食後にエグ味が口に残る事が多く苦手なので、出来るだけ使用量を抑えつつもしっかり膨らむ配合を考えました
BP極少量でもふっくらカップケーキ
通常よりBPが少量で後口がいいです。砂糖もバターも通常より少なくてもヨーグルトとレモンの風味でかなり美味しく出来ました
このレシピの生い立ち
BPを使用したものは食後にエグ味が口に残る事が多く苦手なので、出来るだけ使用量を抑えつつもしっかり膨らむ配合を考えました
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉とBPはナイロン袋の中に入れ空気を入れた状態で上を捻り、密封状態で上下にしっかり振って空気を含ませる
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- 2
バターを耐熱ボールに入れ、レンジ500ワットで40秒程チンして溶かし、砂糖を入れて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせる
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- 3
オーブンを180度で予熱し始める
- 4
2に卵を二回に分けて加えよく混ぜ合わせ、更にヨーグルトとレモン汁も加えて全体に馴染むまで混ぜる。多少分離しても問題なし！
-
- 5
レモン果汁の量はお好みで加減して下さい
- 6
1の粉類を二回に分けて混ぜる。ゴムベラで生地を切って底から救い上げるようにして混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなるようにする。
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- 7
カップの中に8割くらいまで6の生地をスプーンなどで入れて、180度に予熱したオーブンで20〜35分程焼き上げる
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- 8
焼き上がりはオーブンのメーカーで違うので、焼き色が着いて竹串をさしても生地が付いて来なければ完成です☆
- 9
我が家は3倍量とかで作るので、写真の仕上がり量が多めになってます
コツ・ポイント
粉類は袋に入れてフリフリする事で、焼きあがった時のダマが気にならなくなるので、振るいにかけなくても大丈夫です。焼き色が薄い時は５分ずつ焼き時間を増やして下さい
カップが大きめなのでサイズを変えて、数を増やすのもありです。
つくれぽ
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