バスマティライスを研いで、ザルにあげておきます。

鶏もも肉を一口大に切り分けます。皮ごと使います。

◎のハーブを鶏もも肉にまぶして、ビニール袋に入れて冷蔵庫に約1時間寝かせます。

サラダ油を熱して寝かせた鶏もも肉を皮面から焼きます。少し焦げ目がつくくらいがお勧めです。

塩を振り入れ、裏面にも火を通します。火が通ったら、皿に取り出し冷ましておきます。フライパンの油は捨てないでください。

瓶詰のオリーブオイル漬けドライトマトです。普通のドライトマトの場合は、オリーブオイルに少し浸して置くと良いと思います。

ドライトマトを細かく切ります。ニンニクもみじん切りにしておきます。

パセリをみじん切りにします。冷凍パセリでも大丈夫です。キッチンペーパーで水分を拭き取っておきます。

[5]のフライパンに刻んだドライトマト、ニンニク、パセリを炒めて香りを出し、米も加えて一緒に炒めます。塩胡椒で味付けを！

ビールと水を注ぎ入れます。苦みを減らしたい場合には水の割合を増やしても大丈夫です。上に生ローズマリーを乗せています。

炊き上がりはこのような感じです。炒めたものを入れると早炊きになることもあります。その際は冷ましてから加えます。

硬すぎるときは再加熱をしてください。問題なければ完成です。