秋刀魚を塩焼きし、骨を取り除きます。（これは前日焼いたものをほぐし保存しました）

米を研ぎ炊飯器に入れ普段の2合分の水加減で水を加え、☆印の材料を入れ30分～浸水させておきます。

１の秋刀魚を２の炊飯器に加え炊飯します。

炊き上がったら秋刀魚を粗くほぐすように混ぜ合わせ、10分程蒸らし出来上がり。お好みでネギの小口切りを散らして召し上がれ。

使った山椒の佃煮です。この塩分量と塩麹により分量は加減して下さい。