太刀魚とゴボウの煮付け

Name: 太刀魚とゴボウの煮付け
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: たちうお 2切れ（約300g）; ごぼう 1/2本; ししとう 4本; 青ねぎ 1本; ☆酒 100mL; ☆水 100mL; ☆砂糖 大さじ1/2; ☆みりん 大さじ2; ☆しょうゆ 大さじ2; 小麦粉 適量; 油 適量

料理高校生ヤマト @cook_40131966

・季節限定の太刀魚を使った煮付けです。
・食べ応えがあり、煮崩れもしにくく煮付けにオススメでき、白米にピッタリです！
このレシピの生い立ち
・夕飯の献立に魚の煮付けを作ろうと考えた時、スーパーにあった旬の太刀魚を見て作ってみました！

太刀魚とゴボウの煮付け

料理高校生ヤマト @cook_40131966

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材料

2人分

たちうお 2切れ（約300g）
ごぼう 1/2本
ししとう 4本
青ねぎ 1本
☆酒 100mL
☆水 100mL
☆砂糖大さじ1/2
☆みりん大さじ2
☆しょうゆ大さじ2
小麦粉適量
油適量

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作り方

1

【下ごしらえ】
太刀魚は熱湯に通し、臭みを取る。ごぼうは3cm幅に切り、ししとうはヘタを取り、青ねぎは斜め切りにする。
2

フライパンに油を熱し、太刀魚に小麦粉をまぶし両面をこんがりとするまで焼く。
3

鍋に☆を入れ煮立て、焼いた太刀魚を入れ5分ほど煮る。
5分たったら、ごぼうとししとうを加え、さらに15分煮る。

コツ・ポイント

・中火で軽くクツクツするように煮て、タレを切り身に回しかけるようにして煮ていく。

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つくれぽ

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料理高校生ヤマト @cook_40131966

2018/01/29 12:30に公開

・こんにちは、料理高校生ヤマトです！・食べることが好きなのがキッカケで料理することも好きになりました！・１番好きな料理ジャンルは、中華料理です。ボリュームがあり、短時間で作ることが出来るからです！もちろん時間をかけて作る煮込みなどの料理もしますよ！でもやっぱり高校生にはボリュームがほしいと考えてしまうものです。・家庭料理を基本としていますので是非参考にして作ってみてくださいね！

このレシピのキーワード

煮付けごぼうししとうがらしたちうお酒小麦粉青ネギ

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