HBで簡単クグロフパン 14型(B)

おはなぶぅ
おはなぶぅ @cook_40042944

クグロフ型14センチのレシピです。ちょっとしたお土産に良いサイズです。こちらはタイプB 。タイプAもUPしてます。
このレシピの生い立ち
クグロフ型14センチのレシピが少ないので試行錯誤の配合でAタイプとBタイプが出来ました
こちらの生地の方がもっちりしてます。

HBで簡単クグロフパン 14型(B)

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クグロフ型14センチのレシピです。ちょっとしたお土産に良いサイズです。こちらはタイプB 。タイプAもUPしてます。
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クグロフ型14センチのレシピが少ないので試行錯誤の配合でAタイプとBタイプが出来ました
こちらの生地の方がもっちりしてます。
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材料

  1. 強力粉 140g
  2. アーモンドプードル 20g
  3. 砂糖 25g
  4. バター 25g
  5. 卵 25g
  6. 塩 3g
  7. 牛乳or水 60cc(30cc水 残り30cc牛乳でもOK)
  8. ドライイースト 3g
  9. レーズン(洋酒大さじ１浸したもの) 40g
  10. オレンジピール 大さじ１
  11. アンゼリカ(お好みで) ４～５粒くらい

作り方

  1. 1

    材料を全てパンケースに入れ一次発酵までお任せ。

  2. 2

    クグロフ型にサラダ油orバターを薄く塗り小麦粉をふるい型を冷やしておく

  3. 3

    一次発酵が終わったら２のクグロフ型に生地を流しオーブン機能で35℃で40分二次発酵する (夏場は30分)

  4. 4

    二次発酵が終わったら170℃に予熱したオーブンで30分焼く

  5. 5

    お好みでアイシングや粉砂糖をデコレーションして出来上がり

コツ・ポイント

タイプBはパンケースにレーズンなど全て入れます こうすると、生地に風味がつきます。生地もAタイプより緩めの生地で茶色になります。
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