高野豆腐できのこリゾット風
オレンジデイ @cook_40039314
高野豆腐×きのこは低カロリーで栄養満点の組み合わせ。
小さく切ってあるので食べやすく、旨味たっぷり主役級のおいしさです♡
このレシピの生い立ち
大好きな高野豆腐と旬のきのこを組み合わせ、ダイエット中でも安心して食べられるメニューにしました。
高野豆腐できのこリゾット風
高野豆腐×きのこは低カロリーで栄養満点の組み合わせ。
小さく切ってあるので食べやすく、旨味たっぷり主役級のおいしさです♡
このレシピの生い立ち
大好きな高野豆腐と旬のきのこを組み合わせ、ダイエット中でも安心して食べられるメニューにしました。
作り方
- 1
高野豆腐を水でもどし、しっかりと水気を絞る。
厚みを半分にしてから1cm角に切る。 -
- 2
きのこを粗みじんに刻む。
きのこ類はまとめて120ｇ程度で。数種類組み合わせたほうが旨味がUPします。 -
- 3
ベーコン・玉葱・にんにくもみじん切りに。
-
- 4
鍋を熱してバターを溶かす。
玉葱→きのこ類→にんにく→ベーコンの順に加え、全体にバターを行き渡らせる。※1 -
- 5
高野豆腐を加えてひと混ぜしたら、水とコンソメを加える。
沸騰したら蓋をして、弱火で5分ほど煮る。※2 -
- 6
チーズとオリーブオイルを加えて混ぜ合わせ、味をみて塩で整える。
ブラックペッパーとパセリを振れば出来上がり♪ -
コツ・ポイント
※1：綺麗な色に仕上げるため、手順④のとき具材に焼き色は付けず、バターをなじませる程度に炒めてください。
※2：手順⑤では煮詰めず、少しスープの残った状態でOK！スプーンですくいながらスープごと味わってください。
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