ボウルに卵黄と半量のグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。

①にサラダ油と水を入れて、ハンドミキサーで混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを一緒にし ふるい、②に入れ、生地がなめらかになるまでハンドミキサーで混ぜる。

別のボウルに、卵白を入れ泡立てる(泡立てる前にハンドミキサーの汚れ・水濡れをよく落としておく。ボウルも同じく確認)

少し泡だったら、残りのグラニュー糖を加え角が立ち、ボウルを傾けても落ちない位までしっかり泡立てる。

③に⑤の1/3量を加え、ゴムベラで軽く混ぜる→→→

この時、メレンゲの泡が少しなら消えてもかまわないので、全体の固さが均一になる様に混ぜる。

残りのメレンゲをゴムベラで2回に分けて白い所がなくなる様に底からすくいあげる様な感じで手早く軽く、泡を潰さない様に混ぜる

生地を型に入れる。

紙製でも金属製型でも、生地を型に入れたら上面をゴムベラで平らにする。そして少し上から型を2・3回落とし、余分な空気も抜く

竹串を刺して、何もついて来なければ焼き上がり。

焼き上がったら、逆さにして、瓶やコップ等で型の中央を支え、冷ます。

冷めたら、型を外す。(私は紙製の使い捨て型を使用したので、型をやぶいて出しました)ラップをして乾燥を防いでください。

お好みで、生クリームに砂糖を加えたホイップクリームを添えても美味しいです。