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なめことえのきとまいたけのなめたけ
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なめことえのきとまいたけのなめたけ-レシピのメイン写真

なめことえのきとまいたけのなめたけ

knuckleさん
knuckleさん @cook_40284624

手作りで安く、たくさん、美味しく。
このレシピの生い立ち
市販のものは甘いので、自分好みに。

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材料

  • なめこ 一袋
  • えのき 一袋
  • まいたけ 少し〜半袋
  • 水 200ml
  • 醤油 50ml
  • 酒 25ml
  • みりん 25ml
  • 酢 大さじ1
  • 砂糖かハチミツ 小さじ1.5
  • 顆粒だし 適当
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作り方

  1. 1

    なめこを水から弱火でじっくり温める。鍋底にひっつかないように時々混ぜる。

  2. 2

    水が半分くらいになってなめこの香りがしてきたら、なめこと同じ大きさに切ったえのきとまいたけをいれる。

  3. 3

    酢以外の調味料を入れて、きのこに火を通す。最後に酢大1を入れ、一煮立ちさせて火を止める。

  4. 4

    熱湯消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存する。

コツ・ポイント

濃い目の味付けで白米や納豆にも合う。えのきの石づきに近いところは束感があると食感が良くなる。

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knuckleさん
knuckleさん @cook_40284624
2014/09/21 20:30に公開

このレシピのキーワード

えのき なめこ はちみつ 酒 まいたけ

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