じゃがいもは2㎝角に切り、玉ねぎは横に半分に切ってから薄切りにする。

ベーコンは1cm幅くらいに切り、パセリはみじん切りにする。

じゃがいもを鍋に入れ、浸るだけの水と分量外（材料以外）の塩を少し入れてゆでる。

じゃがいもが柔らかくなったら火を止め、水気を切る。

フライパンにバターを入れ、中火でベーコンと玉ねぎを炒め、途中、塩を加えさらに炒める。

玉ねぎが透きとおってきたら、上記4のじゃがいもを加え、こしょうで味を調え、パセリを入れたらできあがり。

※学校給食では衛生管理上、中心温度が７５℃１分間以上となる加熱を確認し、提供するようにしています。