玉ねぎ.長葱.ニラ.生姜は小さめのみじん切り。キャベツは粗めのみじん切りにしてボウルにいれる。

別のボウルに豚＆鶏ミンチと★の調味料を入れ、粘りが出るまでよくこねた後卵も加え、ミンチの固まりをほぐしながらよく混ぜる。

【1】と【2】を合わせよく混ぜ合わせる

餃子の皮を手のひらに乗せて円の3/4の端１㎝に水を付け…

出来た餡をスプーン等で餃子の皮の真ん中に乗せたらヒダを作りながら包み、平たいお皿等に並べて行く。

フライパンにサラダ油(分量外)を熱して餃子を並べ、水100ccを入れて蓋をし、火を弱めの中火にして５分間蒸し焼きにする。

※行程【6】では、焼き目は付けなくて良い。

５分経ったら蓋を開けて水分を飛ばし、鍋縁からサラダ油(分量外)を回し入れ、底に中火でカリッと焼き目を付ける。

焼き目を上にしてお皿に並べ、餃子のたれ(酢+醤油+ラー油又は味ぽん+ラー油でも◎)をたっぷり付けながら召し上がれ♪

もしも餃子の餡が残ったら‥｢ID:20413986｣試してみて下さいね。

※包んで時間が経つと水分が出てベチャベチャになります。餃子が余った場合はトレー等に並べ、早めの冷凍をお勧めします。

[追記:１]レシピではキャベツを使用していますが白菜だとジューシーさが増して更に美味しいです。お試しあれ('-^*)ok

[追記:２]豚ミンチ肉は白っぽく脂多めを使用した方がジューシーに仕上がります。