ゴーヤと茗荷とタマネギのポン酢サラダ
pochiki @cook_40244817
今更ながらゴーヤにハマり中。
念のための覚書です。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味を抑えつつ、沢山食べたいなー
と考えました。
ゴーヤと茗荷とタマネギのポン酢サラダ
今更ながらゴーヤにハマり中。
念のための覚書です。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味を抑えつつ、沢山食べたいなー
と考えました。
作り方
- 1
鍋に湯を沸かす。
材料外の塩をひとつまみ入れておきます。 - 2
ゴーヤは縦半分に切り、中の種とわたを取り除く。
3〜5mm位の薄切りにする。
タマネギも薄くスライスする - 3
火を止めて、ゴーヤを入れる。
おきすぎると、食感が損なわれるので10〜20秒ほどで鮮やかな緑色になったらザルにあける。 - 4
冷水で冷やして水を切り、タマネギと共にビニール袋に入れる。
ポン酢を具が半分浸る位まで入れる。だしの素を加える。 - 5
軽く揉んでから、袋の空気を抜いて冷蔵庫へ。
30分以上漬ける。 - 6
汁気を絞って、最後に刻んだ茗荷を和えて出来上がり。
茗荷と一緒に鰹節を和えると更に美味しいです♫
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