にんじんと玉ねぎはみじん切りにする。油揚げは開いて1枚にし、3等分に切る。普通サイズの油揚げの場合、2等分で。

ボウルに鶏ひき肉、にんじん、玉ねぎ、しょうが、卵、醤油、片栗粉を入れて粘りが出るまでよく捏ねる。

油揚げの内側だった方に、巻き終わりは1cmほど残して②を伸ばし、その上に大きさを合わせた海苔を乗せてくるくる巻いていく。

多めの油で揚げ焼きにする。（はじめは巻き終わりを下にして入れる。）

食べやすいように切り分ける。