さつま芋を洗い皮付のまま３ｍｍ位の輪切り、水にさらしてからさっと洗いラップして６００Ｗのレンジで３分位加熱。

しめじは石突きを切り小房に分ける。フライパンに半分のマーガリンを入れ点火、温まったらしめじを入れ触らずそのまま。

焼き色が付いたらひっくり返し、しょう油を入れ水分をとばし皿に空けて置く。残りのマーガリンを入れさつま芋に焼き色を付ける。

皿に空け常温になるまでそのまま。

玉ねぎは薄切り、きゅうりは縦半分に切ってから斜め切り塩をまぶして置く。しんなりしたらギューッと絞る。

3・4・5を△で和える。器に盛り付け粗挽き黒胡椒を振る。