豚肉は食べ易い大きさに切り、小さじ1/4の塩をよく揉み込んでおく。

ゴーヤは5mm幅位に切り、1つまみの塩をまぶしておく。

1に片栗粉を満遍なくまぶす。

耐熱容器に2を敷き、3を広げるように乗せ、酒を回しかける。

蓋かラップをして、500wで5分加熱する。