肉は塊のまま、フォークでいろんなところをブスブスっと突き刺しておく。

深めの容器（ワタシはジップロックの深めのコンテーナー）に【漬け汁】の材料を合わせる。

薄切りにしたショウガとニンニク、豚かたまり肉を入れて、もみもみ。

（出来れば容器、またはジップのある袋に入れて一晩置く。朝一回ひっくり返したら、もみこんだりする。）すぐに加熱してもOK。

裏返して、さらに５分。
適当な薄さに切って、汁にまた一回つける。

お皿に盛る。
ねりがらしを添えて。
（ちなみにサンチュも添えました。）　
出来上がり～。