鍋でカラメル用の砂糖と水を合わせて火にかけ、カラメルを作り、ケーキ型の底に流しておく。

パイナップルはケーキ型の底に花を描くように並べ、残りは細かく刻む。

ボールにヨーグルト、卵黄、砂糖を入れて混ぜ合わせる。

小麦粉とベーキングパウダー、コンスターチを加えてさっくりと混ぜたら、溶かしバターも加えてさらに混ぜる。

卵白をツノが立つまでしっかり泡立ててメレンゲを作り、4に3分の1ずつ加えてその都度混ぜる。

刻んだパイナップルを加えて手早く混ぜたら、型に流し入れて210℃のオーブンで35分焼く。