さつまいもの皮を剥いて薄切りにして水にさらします。5分程したら耐熱皿にさつまいもだけ移し、レンジで10分ほどチンします。

柔らかくなっていたら、マッシャーなどでよくつぶします。

つぶれたら、砂糖、バター、塩、バニラエッセンスを入れて混ぜ、牛乳を加えて成形しやすく混ぜます。

成形したら、アルミカップなどに入れ、卵黄を塗ります。

200度に予熱したオーブンで10分～15分ほど焼いたら完成です。