サツマイモの皮をピーラーで剥き、輪切りにして皿に入れてラップ。電子レンジで5分ほど加熱。フォークで潰します。

後で塗る分の卵黄を分けて、バター、卵黄、グラニュー糖、牛乳を加え、ミキサーでよく混ぜます。ハンドミキサーがあると便利。

最初は緩い感じですが、やがてこんな感じに粘って来ます。バニラエッセンスをたらしてひと混ぜ。オーブンを180℃で予熱開始。

オーブンを予熱してる間に鉄板のシートに絞ります。かなり粘るので太めのノズルで。表面に残りの卵黄を塗って温まったオーブンへ

180℃で20分ほど焼いて完成です。
目指す焼き色はこんな感じ。