鮭は両面しっかり塩コショウで下味を付ける。その上から両面小麦粉を薄くまぶす。

フライパンにオリーブオイルを熱し、バターが溶けたところで①の鮭を皮を下にしてしっかり焼く。

皮がパリパリになったらひっくり返し、中に火が通るまで弱火〜中火でしっかり焼く。焼けたら火を止めてフライパンから取り出す。

皮を下にし、マヨネーズを乗せ、パセリを散らす。トースターでマヨに焦げ目が付くくらい焼いたら完成！