和食の基本、ひじきの煮物です。このレシピの生い立ち摂りにくい海草類をたくさん食べたいときに献立に追加します。
ひじきは水につけてもどし、水気を切る。
つきこんにゃくは食べやすい長さに切り、下ゆでする。にんじんは千切りにする。
いんげんは熱湯で茹で、湯を切り食べやすい長さに切る。
鍋に１とだしを入れ、やわらかくなるまで煮る。
大豆(水煮)、２、調味料を加えてさらに煮る。
器に盛り３を添える。
ひじきがしっかりやわらかくなってから調味料を加えましょう。
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