かきたま汁

Name: かきたま汁
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: たまご Mサイズ1個(40g); にんじん 10g; 玉ねぎ 20g; だし 300ml; 食塩 少量(1.8g); 薄口しょうゆ 少量(1.0g); 片栗粉 少量(1.0g); 万能ねぎ 適量(4g)

日本栄養大学の学食 @nihoneiyo_cafe

ふわっとたまごの優しいスープです。
このレシピの生い立ち
主菜の味がしっかりしている時に合わせます。

かきたま汁

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ふわっとたまごの優しいスープです。
このレシピの生い立ち
主菜の味がしっかりしている時に合わせます。

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材料

2人分

たまご Mサイズ1個(40g)
にんじん 10g
玉ねぎ 20g
だし 300ml
食塩少量(1.8g)
薄口しょうゆ少量(1.0g)
片栗粉少量(1.0g)
万能ねぎ適量(4g)

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作り方

1

にんじんは千切りにし、玉ねぎは薄切りにする。
2

鍋にだしを入れて煮立て、塩、薄口しょうゆを加えて調味する。
3

１を加えて煮る。火が通ったら、倍量の水で溶いた
片栗粉を加えて、とろみをつける。
4

溶きたまごをまわし入れ、火を止める。
5

椀に盛り、万能ねぎをちらす。

コツ・ポイント

とろみをつけた後にたまごを入れるとふわっとしたかきたまができます。

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つくれぽ

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2018/01/29 23:48に公開

日本栄養大学学生食堂「カフェテリア」の公式キッチンです。普段、学生食堂で提供しているランチメニューを紹介しています。日本栄養大学の学生食堂は給食会社に委託するのではなく、本学の専任スタッフが学生の栄養管理・健康管理に配慮しながら運営しています。「日本栄養大学受験生応援サイト」→http://www.eiyo.ac.jp/juken/

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