①鰹や鯖の混合削り節で出しを取る。人参は千切り、油揚げは縦半分を横に細切り、小松菜は茹でて刻む、茸は其のまま煮る。

②○だし汁に人参と油揚げを入れて人参か柔らかくなったら茸を入れ○みりん、醤油を加えて更にめん汁で好みの味にする。

③たっぷりのお湯で蕎麦を袋の表示どおり茹でてザルに上げ水洗いをして水気を良く切って器に入れる。

④蕎麦にかける直前に小松菜を入れひと煮立ちさせてアツアツをかけます。ネギがなかったのでのり茶漬けをかけて食べます。