上品な料亭の様な味にこのレシピの生い立ち暑い夏には冷やして、涼しくなれば温めても、簡単一品！
なすびのヘタを切り、魚グリルで焼く。途中向きを変え全体に火が通る様に焼く。
柔らかくなったら、氷水か冷水で冷やして皮をむく。
器に出し醤油を入れ氷水で薄め、なすびをおいて黄金しょうがのすりおろしを上におく。
まんべんなく火を通さないと、きれいに皮が剥けません^_^
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