切り干し大根は、水で戻して、汁気をしぼる。もどし汁は残しておく。

干ししいたけは、戻して薄切り、人参と薄あげは細切りにする。

鍋に油を引き、①②と、こんにゃくを中火で炒め合わせる。全体的に油が馴染んだら、もどし汁と煮汁を入れて煮る。

汁気が少なくなるまで煮る。