しいたけは水にもどして石づきを取り、せん切りにする。

人参、ごぼうはささがきにする。ごぼうは水につけてあく抜きをする。

こんにゃくを薄切り後にせん切りにして、塩でもんで水洗いをする。

材料をごぼう、こんにゃく、しいたけ、しいたけの戻し汁、にんじんの順で油（大さじ１）で炒め、調味料で味をつける。

ご飯と具を混ぜ味を調える。せん切りにした紅生姜をちらす。