玉ねぎをみじん切りして放置30分。

肉類は小さめに切ってFPでまわす。 軟骨は好みで砕いてください。粗めに砕いたら少し硬かった。

卵1個入れ、混ぜる。下味☆付ける。
塩から順にいれ、その都度混ぜる。だしの素は今回いりこタシダ使いました。

玉ねぎから出た水分を手でギュッと絞って加え混ぜる。最後にコショウお好み量入れる。ピリ辛好きな私は韓国一味もいれます。

好きな量に丸め、サラダ油熱したフライパンで焼く。こんがり焦げたら、裏返し、弱めの中火、蓋して3~4分蒸し焼き。

タレを合わせる。作りおきのかえしを甘くしてささっとまぜました。簡単やさしい味、笠原将弘先生の『笠原かえし』オススメです。

蒸し焼き出来たフライパンの中にタレを入れ照り焼きにする。