卵を冷蔵庫から出し、常温に戻しておく。（常温だと砂糖と混ざりやすい)　割る前に水滴がついていたら拭き取る。

薄力粉をふるって、よけておく。卵を卵白と卵黄に分ける。卵白は大きなボウルに、卵黄は小さめのボウルでOKです♪

グラニュー糖（卵白用)を卵白の入ったボウルに少しずつ加えながら、角がしっかり立つまで泡立てる。
すぐに冷蔵庫で冷やす。

ミキサーの先は洗わずOK！卵黄のボウルにグラニュー糖（卵黄用)を入れ泡立て、サラダ油、水を加え、しっかり混ぜ合わせる。

卵黄のボウルに、よけておいた薄力粉を入れ、しっかり混ぜ合わせる。

その卵黄のボウルに冷やした卵白を1／3入れゴムヘラで切るように混ぜる。もう1／3を入れまた軽く、泡を潰さないように混ぜる

残り1／3の卵白が余っているボウルへ卵黄ボウルの中身を全て移し替えて、底から軽くすくうように、均一に混ぜる（泡を大事に)

混ぜ合わせた生地をヒョウ柄用に少し取り分ける。残りの生地のボウルを冷蔵庫へ。ココアパウダーで分けた生地に色を付ける。

オーブンを180℃に余熱開始。その間にシリコンシートに、爪楊枝、コルネ等でヒョウ柄模様を書きこんでいく。

余熱完了したオーブンで1分30秒～2分焼く。オーブンから取り出し、冷やしておいた残りの生地を上から流し入れる。

オーブンの温度が下がっていたら180℃に余熱する。高い所から型を落とすか、または型の底を手で叩いて気泡を抜く。

しっかりと、余熱された180℃のオーブンで10分ほど、焼きます♪

焼きあがったらすぐに型ごと10～20㎝高い位置から落とし焼き縮みを防ぐ（ショックを与えて生地の中の熱い空気を入れ換える)

粗熱が取れたら、模様側のオーブンシートはそのままで平らな場所にひっくり返し、中になる方のシートを剥がす。

生クリームを巻き始めと終わり３㎝残し塗る。敷いてあるオーブンシートごと巻いていき、その上からラップで包み冷蔵庫で冷やす。

チョコは時間がある日に作っておけば楽ですよ♪　平らな台（バットを裏返した物など)の上にシリコンシートを敷き、♡型を置く。

ロールケーキを冷蔵庫から取り出して丁寧にシートを外し、両端を少し包丁で切り、見栄えを良くします。