車麩とたっぷりきのこの炒め物
よこひぃ @cook_40055045
麩は卵に浸してからこんがり焼きます。低コストでも食べ応え充分です。
このレシピの生い立ち
沖縄料理のフーチャンプルーの作り方を参考にしました。
車麩とたっぷりきのこの炒め物
麩は卵に浸してからこんがり焼きます。低コストでも食べ応え充分です。
このレシピの生い立ち
沖縄料理のフーチャンプルーの作り方を参考にしました。
作り方
- 1
車麩は水(分量外)に浸して戻す。
-
- 2
きのこはそれぞれ石づきを取り除いて食べやすい大きさに切る。
-
- 3
長ネギは斜め薄切り、油揚げや野菜は食べやす長さに切り、しょうがは細かく刻む。
-
- 4
車麩は水をしっかり絞って4~6等分に切る。ボウルに卵を割りほぐし、車麩に全量染みこませる。
-
- 5
熱したフライパンにサラダ油大さじ1.5を入れ、麩を両面ともこんがり焼く。焼けたら皿に一旦移す。
-
- 6
再びフライパンを火に掛けサラダ油大さじ1を入れ、ひき肉と生姜を炒める。
- 7
ひき肉に火が通ったらきのこ類を入れ10秒炒めた後、酒を振り入れツヤが出るまで更に炒める。
- 8
いんげん、油揚げ、5の麩、★を加えて全体を混ぜながら炒める。汁気がなくなったらこしょうを振って出来上がり。
コツ・ポイント
野菜は人参・絹さや・ピーマンなどお好みの物を入れて下さい。火の通りにくい物は先に茹でておくか、ひき肉を入れる前に炒めて下さい。ひき肉は無くても大丈夫。入れなければかなりヘルシーです。
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