アスパラ豆乳ポタージュ　★マクロビ★

Name: アスパラ豆乳ポタージュ ★マクロビ★
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: アスパラ（根元の部分） 250g; 玉ねぎ 1/2個; 昆布だし 540ml; 豆乳 150ml; 味噌 小さじ2; 塩、こしょう 少々; バージンオリーブオイル 少々

北海道食べる通信 @cook_40120448

★マクロビレシピ★豆乳を使って仕上げるスープです。「北海道食べる通信」6月号の公式レシピです。
このレシピの生い立ち
★北海道食べる通信6月号のアスパラレシピ★
食材：長沼町　押谷ファーム　アスパラ
レシピ提供：マクロビインストラクター　山田優

アスパラ豆乳ポタージュ　★マクロビ★

北海道食べる通信 @cook_40120448

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材料

4人分

アスパラ（根元の部分） 250g
玉ねぎ 1/2個
昆布だし 540ml
豆乳 150ml
味噌小さじ2
塩、こしょう少々
バージンオリーブオイル少々

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作り方

1

玉ねぎは薄切り、アスパラは細かく小口切りにしておく。
2

鍋に1）と昆布だしを入れ火にかけ柔らかくなるまで煮込む。
3

柔らかくなったら、味噌と豆乳を加えハンドブレンダー（もしくはミキサーで）で滑らかにする。
4

塩・こしょうで味を整え、仕上げにバージンオリーブオイルを加える。

コツ・ポイント

アスパラの根元は穂先よりもみずみずしくて甘いです♪

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つくれぽ

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2016/07/06 00:04に公開

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