キノコと大根がたっぷり入ったお味噌汁♬このレシピの生い立ちキノコの美味しい季節なので味噌汁に。
エリンギを縦横半分に切って、縦にスライスする。シメジは石づきを取って小房に分ける。舞茸は細く裂く。
大根は2mm幅の銀杏切りにする。油揚げは水で洗って1cm幅の短冊切りにする。
鍋に★・大根を入れて煮込む。
大根が煮えたらキノコ・油揚げを入れて2～3分煮込む。
味噌を入れて麺つゆで味を調える。※味噌の量はお好みで。
お椀に盛り付けて九条ネギを散らす。
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