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切り干し大根と具沢山の根菜サラダ
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切り干し大根と具沢山の根菜サラダ-レシピのメイン写真

切り干し大根と具沢山の根菜サラダ

舟納豆
舟納豆 @cook_40117788

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あまり野菜でも簡単に作れる♪
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茨城県常陸大宮市産の切り干し大根が商品化しましたので、美味しく簡単に作れるレシピを考えました！

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材料

4人分
  1. 太切り干し大根 120g（乾燥25g）
  2. セロリ 60g
  3. にんじん 60g
  4. れんこん 60g
  5. 細ごぼう 60g
  6. インゲン豆 15g（約2本）
  7. いりごま 適量
  8. 調味料
  9. 酢 100cc
  10. うすくち醤油 100cc
  11. 水 20cc
  12. 砂糖 30g
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作り方

  1. 1

    材料の切り方
    セロリ・にんじん・細ごぼう…5mm幅（棒状）
    れんこん…5mm幅（半円切り）
    インゲン豆…4cm長さ

  2. 2

    太切り干し大根を熱湯に10分漬けて戻し、水分を切る

  3. 3

    セロリ、にんじん、れんこん、細ごぼう、インゲン豆を茹でる

  4. 4

    大きめのボウルに調味料を入れ、砂糖を溶かす

  5. 5

    1.2（インゲン豆以外）を4に3時間以上漬ける（冷蔵庫にて）

  6. 6

    ５に茹でたインゲン豆を軽く混ぜあわせ盛り付ける

  7. 7

    仕上げにいりごまをちらし出来上がり

コツ・ポイント

味を漬け込むときには、ビニール袋を使うと便利です♪
下準備でセロリはスジを取る。

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舟納豆
舟納豆 @cook_40117788
2019/11/25 03:01に公開
納豆を使った美味しいレシピを紹介していきます！
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