簡単♪おいしい★本格ガトーショコラ
バレンタインやお土産にも！
簡単おいしい本格的なガトーショコラをどうぞ！
このレシピの生い立ち
オーブンまで30分。本格的なガトーショコラが出来ました。
お菓子教室で習ったレシピを自己流にアレンジしました。
ベーキングパウダーを使わないので、しっとり自然な食感を楽しめます。
製菓用チョコがベストですが、板チョコでも美味しく出来ます。
簡単♪おいしい★本格ガトーショコラ
バレンタインやお土産にも！
簡単おいしい本格的なガトーショコラをどうぞ！
このレシピの生い立ち
オーブンまで30分。本格的なガトーショコラが出来ました。
お菓子教室で習ったレシピを自己流にアレンジしました。
ベーキングパウダーを使わないので、しっとり自然な食感を楽しめます。
製菓用チョコがベストですが、板チョコでも美味しく出来ます。
アプリでひらく作り方
- 1
バターとチョコレートは耐熱容器に一緒に入れ、電子レンジ弱で2分30秒温めて溶かす。1分ごとに取り出し良く混ぜます。
-
- 2
生クリームは電子レンジ弱で30秒温めて人肌ぐらいにする。
- 3
薄力粉、ココア、塩を一緒にふるっておく。
- 4
２つのボウルに卵白と卵黄を分けて入れ、卵白の方をハンドミキサーで泡立てる。途中、砂糖60gを2回に分けて加える。
-
- 5
ハンドミキサー高速で泡立てきめの細かいメレンゲを作る。★ミキサーを止め逆さに上げた時に細かいツノがピンピン立つぐらい。
-
- 6
ミキサーは高速で泡立て、仕上げに低速でゆっくり混ぜて下さい。メレンゲの泡が安定し崩れにくくなります。
- 7
ミキサーは洗わず、卵黄のボウルに残りの砂糖10gを入れて高速で泡立てすり混ぜる。白くもったりするまでしっかり泡だてる。
- 8
ミキサーは洗わず置いておく。⑩で使います。
- 9
⑥（卵黄のボウル）に ①チョコレート、②生クリーム、③（ふるった粉類）を加えゴムベラで混ぜる。
- 10
⑨に⑤のメレンゲの3分の1を加えミキサーで混ぜ合わせ、残りのメレンゲを加えたらゴムベラに持ち替えて底から救うように混ぜる
-
- 11
スリムパウンド型に生地を7〜8分目まで入れて平らにならし、上からトントンと落として空気を抜く。
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- 12
160℃で予熱したオーブンで25分焼く。焼き上がったら網の上でしっかり冷まして完成。
-
コツ・ポイント
★卵黄に大さじ一杯の砂糖を、残りを卵白に入れて泡立てて下さい。（この配分はおおよそで大丈夫です。）
★卵白はしっかり泡立てて下さい。細かいツノがピンピン立つ位。
★しっかり冷ました方が切り易いです。
つくれぽ
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