さっぱり発酵食品☆基本の水キムチ！
ち～sun @chi_sun_sun
浅漬けのようなサッパリ味の発酵食品です。
汁ごと頂くと、元気と美容に◎！！
韓国冷麺のベースにもできます♪
このレシピの生い立ち
数年前、母がテレビで見たというレシピのメモを送ってくれて以来、何度も作ってる水キムチです！
レシピには不明な点も多かったので、自分なりに修正と分量の調整をしました。
さっぱり発酵食品☆基本の水キムチ！
浅漬けのようなサッパリ味の発酵食品です。
汁ごと頂くと、元気と美容に◎！！
韓国冷麺のベースにもできます♪
このレシピの生い立ち
数年前、母がテレビで見たというレシピのメモを送ってくれて以来、何度も作ってる水キムチです！
レシピには不明な点も多かったので、自分なりに修正と分量の調整をしました。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは斜め切り、大根とリンゴは皮付きのままでイチョウ切り。
にんにくと生姜は薄切りにしておく。 -
- 2
きゅうりと大根に塩(分量外)を振って混ぜ、30分置いたら水でサッと洗い、よく水けを切る。
-
- 3
鍋に☆を入れてひと煮立ちさせ、きゅうり・大根・リンゴを加えて再沸騰したら1分煮る。
-
- 4
火を止めたら酢を加えて底から混ぜ、粗熱が取れたら清潔な容器へ移す。
-
- 5
夏場は常温で半日置いてから冷蔵保存。
冬場は１日置いてから冷蔵保存します。 - 6
- 7
【冷蔵保存４日目】
パリッパリ！！
サラダ感覚で美味しい～♡
リンゴがゆるやかに発酵して、汁の旨味も増してます！ -
- 8
【冷蔵保存７日目】
レシピID : 20115984
パリパリで旨味最高潮♡
残り全部の汁と具を使って韓国風冷麺に♪ -
コツ・ポイント
ゆるやかに発酵が進みます。
２日後～７日目が食べ頃！！
必ず汁ごと頂いてください。汁に美容・健康成分が詰まってますよ～♪
通常の赤いキムチと一緒に食べても美味♡
冷麺の麺を加えて赤いキムチを乗せれば、あっという間に韓国冷麺になります！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20175661
