ジャガイモを皮ごと薄目のくし切りにし、水気をきって、塩・胡椒を振っておく。

ボウルに肉団子の材料を全て加え、練り合わせる。

肉団子を楕円形に丸め、小麦粉をまぶす。

フライパンに多めのオリーブオイルを熱して、ジャガイモをキツネ色に揚げ焼き、油をきって取り置く。

同じフライパンで必要なら油を足して、肉団子を揚げ焼き、油をきる。

ポテト・肉団子を皿に盛り付け、レモン・レタスを添えて完成。