サーモンは一口大に切り、昆布の水塩をかけておく。（臭いが苦手な人は皮と血合いを取り除く。）

サーモンを水塩でなじませている間にディルを刻み、レモン汁、昆布の水塩でソースを作る。

1をキッチンペーパーで汁気とり、胡椒をかける。小麦粉を薄くまぶす。

オリーブオイルを敷いたフライパンで表面をカリッと焼いて出来上がり。