つゆを作ります。
鍋に水と和風顆粒だしを入れてフツフツしたら★を全て加えてひと煮立ちさせてます。→冷ましておきます

☆を混ぜ合わせてわさびマヨネーズを作っておきます。
※2の写真は2人分なので分量より少なめです。

ごまをすっておきます。
のりを刻んでおきます。

ゆで卵を作っておきます。
※私は手で崩してまぶすように盛りつけるので固ゆでにしています。お好みな加減に茹でて下さい

みょうが、きゅうりは千切りにし、水菜は3～4㎝幅に切り、貝割れは根を落としてよく洗います。
トマトは食べやすく切ります。

そばを茹でて良く揉み洗いしてみようがと合わせます。
器に水菜を敷きみようがと混ぜ合わせたそばを盛り付けます。

貝割れ、卵、トマト、きゅうりを盛り付け、つゆを回しかけて、わさびマヨネーズ、ごま、のりをトッピングして出来上がりです。