カボチャを湯がいて潰す。

砂糖を加え粗熱をとり牛乳で加減しながらミキサーにかける。

卵もミキサーにかけ、カボチャとあわせてよくかき混ぜる。カップにうつす。

オープンの下の段に湯をはる。
一段の時は耐水容器を使い天板に湯をはる。

予熱したオーブンで160度で20分、蒸し焼き。