香り良し、ネギと鰹節の焦がし醤油炒め
ちゅうさんの家 @cook_40140046
ネギと鰹節を炒め、焦がし醤油で味を付けました。
このレシピの生い立ち
焦がし醤油炒めは、ネギの他、ほうれん草、小松菜、キャベツなど、醤油の香りと味が楽しめる優れモノです。
香り良し、ネギと鰹節の焦がし醤油炒め
ネギと鰹節を炒め、焦がし醤油で味を付けました。
このレシピの生い立ち
焦がし醤油炒めは、ネギの他、ほうれん草、小松菜、キャベツなど、醤油の香りと味が楽しめる優れモノです。
作り方
- 1
ネギを３ｃｍにカット、青い部分も使います。
-
- 2
ごま油で焦げ目が付くまで炒めます。こげた部分の香りがポイント！
-
- 3
ネギを片方に寄せ、フライパンを傾け、醤油を焦がします。
醤油の焦げた臭いがしたら、全体に絡めます。 -
- 4
鰹節をドバっと載せ、混ぜたら完成です。
-
- 5
器に盛って召し上がれ。ウ～～ン、いい香りと味！
-
- 6
もやしと竹輪を加えてみました。（2019.3）食感が楽しめます。
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- 7
コツ・ポイント
かつおぶしの味がネギと焦がし醤油にからんで、とてもおいしいのです。
減塩されておられる方は醤油を少なめにして下さい。
炒める時、ニンニク（みじん）を入れるのも、風味が出ていいと思います。
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とろろや短冊もいいけど、炒めても美味しい長芋。かつおぶしが美味しい油を吸って、全体に絡んでくれるので旨みたっぷりです！
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20176209
